細切れの牛肉と残りもののキムチを使ったキムチチャーハンです。 キムチのおかげで、簡単に、まず失敗なくおいしくできます。 目玉焼きをのっけるとワンランクアップ！ スープはもちろんワカメスープ。

長久手の「あぐりん村」で買った地元野菜、紅あずまを使ってスィーツを作りました。 裏ごししたさつまいもとクリームチーズ、寒天、蜂蜜を使った「さつまチーズムース」。 中には、ラム酒に漬けたレーズンが入っています。 さつまいもと蜂蜜の甘さだけなので…

昨日実家で採ってきたハーブと、先日たくさん買ったパセリをいろいろ使ってみました。 鶏もも肉のハーブ焼きは、ニンニク、ローズマリー、パセリのみじん切りをまぶして焼きます。 ローズマリー風味のベイクドポテトは、ローズマリー、バター、粉チーズをか…

安城の友人から梨をもらいました。 今年初の梨です。 友人の息子さんの友人の梨園で採れたものだそうです。 今回の台風の影響はなかったそうですが、自然を相手の仕事って大変でしょうね。

昨日のうちに煮ておいた穴子を丼でいただきました。 炊き立てご飯にうなぎのタレをかけ、錦糸卵、煮穴子をのせ、山椒をふります。 穴子がとても柔らかく煮えていて、我ながら、うん、おいしい… 穴子に照りがほしいところですね。

イワシ、焼いたナス、トマト、炒め玉ねぎをを重ねて並べ、上からパン粉、チーズ、パセリを散らし、 オーブンで軽く焼きます。 イワシの表面をカリッと焼くのが、コツといえばコツ。 イワシを店で見ると、作ってみたくなる一品です、

たらこと生クリーム、バターを混ぜたクリームに茹でたてのパスタをからめました。 たらこはどうやってもおいしい食材ですね。 トッピングの海苔は欠かせません。

ねこの焼き型を使いたくてサブレを焼きました。 クッキーよりバターが多く、サクサクするのがサブレだそうです。 でも、バターのせいか、焦げてしまってうまく焼き型が使えません。 うまくできなかったけど、きょう会った友人へのプレゼントに。

予約の取りにくいランチの人気店、高岳のビストロInnoverへ行ってきました。 昨日リニューアルオープンしたばかりです。 前菜に選んだのは、ユール（豚耳、豚舌のゼリー寄せ）。 私好みの味と食感です。メインは、豚内臓の煮込み、マカロニグラタン添え。 煮…

バジルといえばイタリアン、というイメージですが、 前に作った、タイのパッ・ガパオ・ガイのように、アジアでもよく使われているらしいです。 きょうの鶏肉との炒め煮もバジルたっぷりで爽やかな味です。 他には、なす南蛮、かぼちゃとミックス・ビーンズの…

きょうのランチはエジプトご飯。 よくレシピで見るエジプト料理の「モロヘイヤのスープ」を一度作ってみたかった。 →モロヘイヤを安く売っていたので買った。 →スープだけでは食事にならないので、ネットで調べて「コシャリ（エジプト風丼）」をみつけた。 …

久しぶりにピザを焼きました。 といってもピザクラストはホームベーカリーで作ったので簡単。 イタリア風にシンプルなピザを…と思っても、ついあれもこれもとのせてアメリカンピザになってしまいます。 一つには、玉ねぎ、ベーコン、パイナップル、しめじ、…

きょうのランチ会は私を入れて５人。 みんな独身時代からの長い付き合いの友達なので、盛り上がります。 きょうのテーマは、「夏の終わりに夏メニュー」。 夏野菜をいっぱい使って、カラフルな食卓になりました。スペアリブは昨夜圧力鍋で柔らかく茹で、パイ…

極端に暑さに弱いので、例年わが家でのパーティーは８月はお休みです。 ９月になったので、友達に声をかけました。 メニューを決める準備段階から楽しめるのは旅行と同じ。 前日から準備できることはやっておきます。 きょうはデザートのスポンジケーキとチ…

久しぶりにハンバーグを作りました。 きょうは趣向を変えて、イケアの大皿を使って一人分づつ盛ってみました。 ハンバーグ、焼き野菜、サラダ、皮なしキッシュ。 お子様ランチならぬ、大人ディナーです。

韓国の、そば粉を主原料としたコシの強い麺を使ってムルレンミョン（スープ付き冷麺）を作りました。 鶏ガラスープ、おろしショウガ、ニンニク、コチュジャン、ハチミツなどで作ったスープはギンギンに冷やし、 キムチ、味卵、きゅうり、叉焼、糸唐辛子をト…

大型台風がきています。 外はすごい風！ 買い物に行きたくないので、あり合わせでご飯作り。 残り野菜をたっぷり入れた塩焼きそばです。 ニンニクの効いた塩だれがけっこう好みの味。シシトウとシイタケを入れたマーボ春雨、糸寒天入りのきゅうりとワカメの…

まだブリとタラの切り身が残っています。 ブリは野菜と一緒に、にんにくとしょうが味を効かせたしょうゆ丼。 汁ものは、じゃがいものすり流し汁です。 だし汁にすりおろしたじゃがいもを加え、火が通ったら西京みそを溶きます。 じゃがいもの香りが生きてい…