牡蠣ごはん

牡蠣の美味しいシーズンになりましたね〜
なかなか大きな粒の牡蠣を食べる機会はありませんが…

スーパーで買った小さな牡蠣ですが、炊き込みごはんを作りました。
牡蠣は塩水で振り洗いして、酒、醤油で煮て牡蠣と汁と分け、汁に水を足してご飯を炊きます。
炊き上がったら牡蠣をご飯の上に乗せて蓋をして蒸らします。
出来上がり〜

牡蠣の旨みと風味がご飯にしっかり染み込んでいます。
舞茸、ネギ、ワカメの味噌汁、だし巻き卵、プチトマトのマリネ、小松菜のナムル、ナスの柔らか煮を添えて定食風に。