「かまどさん」のメンテナンス

伊賀焼の窯元、長谷園の「かまどさん」を愛用しています。
ご飯を炊くだけではなく、じっくり煮る煮物や、ジャムを作るのにもぴったりです。
最初に使う前にもやるのですが、時々メンテナンスのためにお粥を作ります。
ほとんどご飯粒が見えないくらいとろとろになるまで弱火で炊き、そのまま冷まします。
デンプン質でこまかい気孔を埋め、丈夫さが増します。
とろとろのお粥もおいしくて楽しみです。