ホワイトチョコとレモンのマフィン

上にのったレモンがかわいいマフィンです。 ホワイトチョコは割って生地の中に埋め込んであるので、食べているとホワイトチョコのミルキーな甘さを時々感じます。 レモンは薄切りにしてシロップ煮にして最後に生地の上にのせてオーブンで焼き、生地の中にも…

パクチーを使って

パクチー大好き〜 お値打ちに売っているとつい買ってしまいます。 根付きを買ったらぜひ香りのいい根も使いましょう。 ニンニク、赤唐辛子、パクチーの根のみじん切りをオイルで炒め、香りが立ったら豚ひき肉、トマトを加えてナンプラーや砂糖で味付け、最後…

夕食

ヤリイカとトマトのソテー ニンニク、アンチョビ、赤唐辛子をオリーブオイルで炒めて香りを出し、ヤリイカ、トマト、黒オリーブを入れて炒めます。 ローストビーフとアボカドのサラダ レタス、新玉ねぎ、既製品のローストビーフ、アボカドのサラダです。 ボ…

プーフレカンテのパンドミ

4月の初めに瑞穂区豊岡通のパン屋さんプーフレカンテで人気の食パン「パンドミ」を予約してきました。 このパンはあまりの人気のため完全予約制で、月初めに翌月の分の予約をとるというシステムになっています。 電話では予約できないので、入手するためには…

半田街巡り

宿の朝ごはん。 バイキング形式でなく半個室でゆっくりいただけるのはうれしいです。 ご飯は菜飯にちりめんじゃこがのったじゃこご飯、味噌汁、茶碗蒸し、ひじき、篠島産の島のり。 鯛のかぶと煮が運ばれてきました。 思わずわ〜と声が出ます。 無口になって…

篠島へ

昨年10月にくまさんと日間賀島一泊の旅をして、翌日は篠島に寄ってハイキングしてきました。 今回は篠島一泊旅、もちろん目的は美味しいお魚です。 名鉄電車を知多半田で途中下車、駅近くでランチタイム。 今晩は海鮮三昧の予定なのでランチは中華を選びまし…

豆ごはんランチ

昨日あおいパークの産直市で新鮮な野菜をいっぱい買ってきました。 その中のグリーンピースでランチに豆ご飯を炊きました。 いつもは初めから豆と塩、酒を入れて炊くのですが、色がきれいで豆にシワが寄らないように炊けるという、豆を先に塩を入れたお湯で…

玉ねぎ収穫第2弾

碧南市の「あおいパーク」での玉ねぎ収穫の2回目に行ってきました。 先回は生食用のサラダ玉ねぎでしたが、今回は保存がきく「七宝」という種類です。 土曜日なので家族連れが多く見られます。 子どもたちには楽しい体験でしょうね。 サラダ玉ねぎよりは小ぶ…

ピザの夕食

最近小麦粉をこねることにハマっているので今日はピザを生地から作ります。 強力粉にぬるま湯、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイルを混ぜてこね、1時間発酵させて空気抜きしてオーブンの天板の上にのばします。 ピザソース、チーズ、トマト、新玉ねぎ…

法多山の厄除けだんご

静岡へ仕事で行っていたくまさんが懐かしいものを買ってきてくれました。 袋井市の法多山(はったさんと読みます)尊永寺の名物、厄除けだんごです。 こし餡がのったお団子で、5本の串に刺さっています。 くまさんの実家がある浜松では初詣に法多山へ行くこと…

ようこそゾウさんの食器

先日、覚王山でビーナ・トレーディングというアジアの民芸品のお店をやっている友人のインスタグラムに、もう売り切れたと思っていたタイ製のゾウさんの食器が出てきたという投稿が。 見に行くから取っておいてーと連絡、即日行ってゾウさんのお皿とボウルを…

夕食

TV番組で美味しいと話題になっていたので初めて買ってみた成城石井自家製黒胡椒ポークウィンナーソーセージ。 化学調味料不使用です。 ソーセージに添えるのはやはりポテトでしょう。 皮のパリッ感は無いのですがやわらくてクセのない味です。 ニンジンのラ…

ミールスのランチ

友人と名駅でランチ。 私の希望でKITTEにある南インド料理店「エリックサウス」へ。 娘が南インド料理に凝っていて、教えてもらったお店です。 最近作ったばかりのビリヤニの本格的なものも食べてみたいところですが、今日はやはり南インド料理の典型的なメ…

ガーダスープ

ウー・ウェンさんの「北京小麦粉料理」の本からガーダスープ(ge da tang)。 ガーダとは麺でも皮でもない小麦粉料理の総称のようなものだそうです。 パッと読んでとても簡単そうだったので、くまさんがいない1人ごはんで作ってみました。 薄力粉の中に水を少…

冷蔵庫の片付けランチ

今日午後家に帰るので、冷蔵庫の中に残った食材を少しでも片付けたいところです。 そこでランチは残りものを総動員。 アボカドと新玉ねぎのパスタ。 新玉ねぎに熱を加えるとより甘くなりますし、アボカドも熱でよりクリーミーに。 サラダはきゅうりと新玉ね…

庭で大皿ランチ

実家の庭仕事は今日が最終日。 今日も庭でランチです。 実家にあるクラシックな柄の大皿におかずを盛り付けました。 豚の生姜焼き/コストコの塩鮭/油揚げと卵の袋煮/スナップえんどうとカブのニンニクドレッシング和え ニンジンと油揚げの炊き込みご飯を…

ピタパンサンドイッチ

コストコで買って冷凍してあったピタブレッドを今日は袋状にしないでサンドイッチにします。 チェダーチーズを乗せたピタブレッドをオーブントースターで焼いてその上にレタス。 新玉ねぎを乗せて。 トマト アボカド 豚バラ薄切りをカリッと焼いたもの。 上…

夕食

新玉ねぎ/スモークサーモン/パルメジャーノ/アボカド/モルタデッラなどを盛り合わせてドレッシングをかけたワインのお供。 焼き野菜とポークステーキ。 缶詰のオイルサーディンとマッシュルーム、舞茸のアヒージョ。 ピリ辛味の缶詰なので、オイルも使っ…

今日のお弁当

引き続き実家の庭で作業中。 お弁当は四色丼です。 炒り卵/スナップえんどう/鶏そぼろ/ニンジンきんぴら 四色弁当は娘たちのお弁当によく作ったもので、うちのお弁当の定番でした。 キャンプで使っていたプラスチックのプレートに盛り付けました。

庭で重箱弁当を

庭仕事をするために実家に来ています。 毎年連休中に来ることが多いのですが、この時期は気候がいいので庭には花が咲き、外での作業は快適です。 もちろんランチは外で。 実家に、多分私よりも年季の入った重箱があります。 春秋のシーズンに実家へ来たとき…

パンマルシェへ

連休の間星ヶ丘テラスではいろいろなマルシェが開催されます。 その一つ「おいしいコーヒーとパンマルシェ2」は昨日今日の予定が昨日は雨で中止、今日こそ!と行ってきました。 10時のオープン前に着いたのですが既に入口のブースにはすごい列。 行ったこと…

スープ餃子

コストコで鶏の丸焼き、ロティサリーチキンを買った時は最後は骨を水に入れて煮込んでスープをとります。 そのスープを何に使おうかな?ラーメンでもいいけど中華麺ないし… ワンタンもいいけど皮の生地が薄いので大変そう。 今餃子の皮作りに凝っていること…

グリーンカレー

タイ製のグリーンカレーペーストとココナッツミルクがあれば、かなり本格的な味のタイカレーが気軽に味わえます。 具は鶏モモ肉、タケノコ水煮、赤パプリカ、ピーマン、ナス。 サラダは同じくタイの代表的な料理、辛くて甘酸っぱいソムタムです。 現地では青…

ピタパンサンドイッチ

一昨日コストコのフードコートで食べたガーデンピタサンドウィッチに使われているピタパンを売っていたので買ってきました。 6個入りのピタブレッドです。 表面の焦げ目が美味しそうです。 少し温めて半分に切って袋状にして、中に詰めていくスタイルでサン…

おにぎりランチ

先日久しぶりにおにぎりを食べたら美味しかったので再度おにぎりランチ。 ごま油で炒めたちりめんじゃことおかかに醤油を垂らしたものを混ぜ込んだおにぎりには白ゴマをまぶしました。 もう一つは焼きたらこ入りで海苔をまいて。 おかずはピーマンと椎茸炒め…

コストコへ

久しぶりにコストコへ。 守山店ができて、常滑へ通っていた頃とは比べ物にならないくらい近くて便利になりました。 コロナ禍でテイクアウトのみだったフードコートの飲食スペースも復活して、試食も再開してやっと少しだけ日常が戻ってきた感じがあります。 …

水餃子の夕食

ウー・ウェンさんのレシピで再度水餃子を作りました。 少しは上手に包めるようになったでしょうか。 茹でたての水餃子はツルツル入っていって食べ過ぎてしまいそうです。 肩張らずにレシピも見ずにスッと作れるようになりたいなと思います。 あとはブロッコ…

玉ねぎたっぷりとん汁

最近2回続けて別のTV番組で紹介されていたのが新潟県妙高市のとん汁専門店「とん汁たちばな」のとん汁です。 気になって検索してみたら、レシピが出ていました。 どうもTV番組でお店の方が作り方を紹介されたようです。 作ってみましょう! とてもユニークな…

エビのココナッツカレー

「関西のスパイスカレーのつくりかた」の本から「エビのココナッツカレー」を作りました。まずホールスパイスとパウダースパイスを準備、ホールスパイスを油で炒め香りを出します。 カルダモン、マスタード、シナモン、ベイリーフ、赤唐辛子。 甘い香ばしい…

冷やし中華始めました

25度超えの夏日が続くとはいえ、家にいる分にはまだ暑さは感じません。 でも早々とランチに冷やし中華を作りました。 いつもだと具の種類をやたら多くするのですが、今日はベーシックなものだけに抑えました。 そのかわり紅しょうがをのせたらお店っぽくなり…