パン
姉の家からの帰り、難波から近鉄に乗る前に ちょっと寄り道。 駅から歩いてすぐ、1933年創業の「華風料理 一芳亭」へ。 こちらの「しゅうまい」が有名とのことです。 テイクアウトしてきてくまさんと。 しゅうまいが黄色いのは、皮が小麦粉ではなく薄焼き卵…
京都へ行く時はいつも以前買った京都のパン本を持ってきて新しいお店に行くのを楽しみにしているのですが、今回はあまり行けませんでした。 それでも2店をご紹介。 一昨日新京極で見つけた今流行りのコッペパンと揚げパンの専門店「パンの田島」。 学校給食…
ウオーキングを兼ねて一社のパン屋さん「makimaki」まで歩いて行ってきました。 昨年入院していた時、友人がこちらのパンを差し入れしてくれたのです。 クロワッサンが絶品で、退院したら行こうと思っていたのに一年… ちゃんと電話でクロワッサンを予約した…
火曜日にコストコでロティサリーチキンを買ってきました。 前にも何回か買ったことのある人気商品です。 オーブンの中で回転させながらじっくりローストされているのでふっくらジューシー、1.2kgくらいあって、それでいて699円とお値打ちです。 熱々を買って…
dancyuの食パン特集にパンの耳の利用法が載っていて、おもしろそうだなと思ったのがキッシュの生地を作るというもの。 理科の実験気分で作ってみました。 パンの耳を小さくちぎって水を加えて揉み、さらにバターを加えてこねこね。 型の底に敷きこみ、ベーコ…
新玉ねぎの冷製スープが味わえる季節になりました。 これは本当に簡単で美味しくて、どうしてこんなに甘いんだろう…と自分で作ったものなのに感動してしまいます。 冷製スープにドレッシング、他にも毎日新玉ねぎを食べています。 血液サラサラになったかな…
前々回コストコへ行ったとき、途中天白郵便局の近くにパン屋さんがあることに気づきました。 一軒家の新しそうなお店だったのですが、前からあったかな？ 調べてみたら、昨年12月にオープンしたばかりのお店「VAGOT ヴァゴット」でした。 しかし歴史は古く、…
昨日こちらへ来る途中、阿智村清内路にある自家製天然酵母パンの店「耕紡工房」へ寄ってきました。 こんなところにパン屋さんが？という場所です。 朝ごはん用にレーズン入りの食パンとチーズとオリーブ入りのカンパーニュ風のパンを買ってきました。 山の家…
くまさんが昨日滋賀県、草津の人気のパン屋さん「パン・ドゥ・マルシェ」に寄って大量のパンを買ってきました。 トマトのミネストローネスープだけ作って、パンのランチです。 既に販売数100万本を突破したという人気の「発芽玄米食パン」はモチモチで弾力が…
この週末は覚王山春祭で、くまさんと二人で友人の店のお手伝いに行っています。 花見などを除き、二人分のお弁当を作る数少ない機会です。 先日の立派な鯛のアラは昨日、アサリを加えてアクアパッツァにしていただきました。 残ったスープを漉して、残してお…
星ヶ丘三越の１階にあるパン屋さん「ジョアン」が開催した「サンドイッチセミナー」に参加しました。 ジョアンのサンドイッチ担当者による、美味しいサンドイッチの作り方の紹介と試食で、ジョアンの隣の喫茶「ケーニヒスクローネ」で行われました。 まさに…
高山で1番行きたかったところがパン屋さん「トラン・ブルー」。 食べログの2017百名店に入っている有名店です。 ここのを食べて以来好きになったベーコン・エピは残念ながら売り切れでした。 食パン2種類 (レーズンナッツブレッドとイギリス食パン) 、Tバゲ…
京都の「ナカガワ小麦店」で食パン「トースト・モンターニュ」を買ってきました。 有機強力粉100%、低温長時間発酵で焼き上げる柔らかい食パンです。 バターをのせて軽くトーストすると表面はカリッ、中はしっとり。 ランチでパンに合わせたのはスープは白菜…
空港で時間待ちの間にカフェテリアに寄りました。 今回食べる機会のなかった台南名物担仔麺。 台北での最後の食事にいただきました。 担仔麺と言えば小ぶりな器に入った素朴な麺ですが、さすが空港ではちょっとしたおかずやデザートもついて豪華な麺になって…
栗原はるみさんが試作を重ねて到達した、こねずにできるパン。 パンといえばこねるのが一番の手間、力も要ります。 だからついホームベーカリーに頼ってしまいがち。 このレシピを見つけてから一度焼いてみたいと思いつつなかなか出来ずにいたのですが、今日…
娘が、おもしろかったから、とサンドイッチの本を送ってくれました。 「世界のサンドイッチ図鑑」、300ページ余の分厚い本です。 ヨーロッパ、アメリカはもちろん、中近東、ラテンアメリカ、アフリカやアジアのサンドイッチの説明、材料が載っています。 詳…
くまさんは毎年この時期に東京へ行くのですが、いつもお土産にいろんなパン屋さんのパンを買ってきてくれます。 今年も買ってきてくれたのですが、娘たちが帰ってきていることがわかっていたためか、大量！ ８軒のお店から合計21個のパン！ やっと整理が終わ…
コストコのトルタパンに焼き塩サバ、サラダ菜、トマトを挟んだサンドイッチです。 塩サバは意外にパンに合うのです。 サバサンドはトルコの屋台の味だそうですね。 本場のを食べてみたい！ ポタージュスープは何と白菜のスープ。 芯の白い部分だけを繊維を切…
星ヶ丘三越地下の北野エースのパン売場には曜日別にいろいろなパン屋さんが入っています。 今日見つけたのは兵庫県加古川市の「ニシカワパン」。 創業70年の老舗のパン屋さんです。 見かけに惹かれて買ってきたのですが、後から調べたらなかなか人気のパンの…
朝食に娘の好きなホットサンドを作りました。 中身はキャベツ、ハム、チーズです。 サラダには京人参のラペも添えて。 スープはカボチャのポタージュ、ヨーグルトも一緒にワンプレートにまとめました。 昨日の中華の夕食に引き続き今晩はタイ風です。 まん中…
札幌で魚のスモークを買ってきました。 北海道で捕れた魚を熱燻製して真空パックしたもので、そのまま食べられます。 ます、さば、ニシン、サンマの4種類。 サラダやサンドイッチ、おつまみに最適と書いてあります。 ニシンをサンドイッチの具にしてみました…
久しぶりに友人とバスツアーに参加しました。 「みえ産直お買物ツアー」というタイトルです。 途中伊勢自動車道の「安濃サービスエリア」で「伊勢うどんgaパン」なるものを見つけました。 「ヒルナンデス」で取り上げられたことがあるそうです。 中身は伊勢…
フランス式のオープンサンドをタルティーヌというそうです。 バゲットなどのフランスパンを薄くスライスして色々な具材を塗ったり乗せたりする、フランスでは日常的なパンの食べ方とか。 この頃はパン屋さんでも惣菜パンとしていろいろなものが作られていま…
友人とチカマチラウンジの「まるは食堂」でランチ。 ランチの「カキ天丼」は大きな牡蠣の天ぷらが三つ、レンコンとナスと海苔の天ぷらもついて980円はお値打ち。 先回行ったときにもらったドリンクのサービス券はアルコールもOKで、昼間から「恵那山 しぼり…
札幌で買ってきたパン、お菓子、食材をご紹介します。 「丸井今井」地下にある「ブーランジェリー コロン」のパン。 左からデニッシュコロネ、テーブルロール、ヴィエノワクリーム、セレアル・ノア、りんごの赤ワイン煮入り。 どれもとても美味しいパンで、…
旅の最後の日は買物、というのがくまさんと私の旅のパターンです。 朝一番で「二条市場」へ。 くまさんが前に来たことがあるという市場の中の立ち食い寿司「たけ江鮨」で軽く朝食をいただきます。 席は3席、あと4人くらいは立てるくらいの狭いお店です。 シ…
今日もまだ行っていないパン屋さんへと娘に付き合ってもらい今出川通りを東へ。 同志社大学を過ぎたころ道の反対側に娘も知らないパン屋さんを発見。 新しくできたお店かしらと気になって、目的のパン屋さんで買い物した後寄ってみました。 おお！マイブーム…
京都にはパン屋さんが多いのですが、特に娘が住む河原町今出川界隈にはパン屋さんが多いです。 そのパン屋激戦区にこの秋、食パン専門店 Boulangerie La douce vie がオープンしました。 商品は3種類の食パンのみという潔さです。 10時の開店を待って行って…
昨日木曽福島へ行った目的は「牛乳パン」でした。 先日TVの「マツコの知らない世界」のご当地パンの話で長野の地元パン「牛乳パン」が取り上げられ、木曽福島の「かねまるパン店」が紹介されたのです。 多くの牛乳パンで使われている、白い袋に素朴なイラス…
くまさんが三重県菰野町の温泉、アクアイグニスへ行ってきました。 あの辻口シェフによるベーカリーとケーキのお店があって、前々から一度行きたいと思っていた場所です。 当然のようにケーキとパンのお土産がありました。 ケーキ屋さんは「コンフィチュール…
