パン

赤丸ベーカリー

東京では暑くて、珍しくパン屋巡りもままならなかったのですが、唯一雑司ヶ谷の歴史あるパン屋さん「赤丸ベーカリー」へ行くことができました。 お店としての創業は大正12年、昭和25年からパン屋さんを続けていらっしゃるのだそうです。 レトロな雰囲気のお…

レキップドコガネイ

東山動物園の正門近くに4月にパン屋さんがオープンしました。 ブーランジェリー レキップドコガネイ boulangerie L'Equipe de Koganei、外観もお店の中もとてもおしゃれです。 説明を聞きながら選べる対面販売です。 先日TVで紹介されていたのですが、放送…

バイツェンブロートのサンドイッチと新玉ねぎのポタージュ

神戸屋ダイニングのベーカリーでWeizen Brot バイツェンブロートを買ってきました。 円柱を縦半分に切ったような変わった形、これをゆりかご型と呼ぶそうです。 小麦、ライ麦、発芽玄米、小麦ふすまを配合してあるヘルシーな食パンで、ミミまでやわらかいの…

お千代保稲荷へ

日本三大稲荷の一つ?と言われているお千代保稲荷へ初めて行ってきました。 よくTVで取り上げられていて、美味しいものいっぱいあるらしい… と、くいしんぼな動機ですが。 途中、黄金色に輝く麦畑が広がっていました。 これこそ麦秋というものなんですね〜 …

新ニンニクの季節

産直市場などで新ニンニクを見るようになりました。 と言ってもまだまだ値段は高いなぁ〜と思っていたら、近所の八百屋さんでネットに入った徳島産の新ニンニクが10個で980円!安い! しかし今年は友人にもらったニンニクの球根を実家のプランターに植えて、…

エッグベネディクト…風?

イングリッシュマフィンの半分にハム、ベーコン、スモークサーモンなどとポーチドエッグをのせ、オランディーズソースをかけたおしゃれな朝食 ー あこがれのエッグベネディクト…風のものを作ってみました。 シリコンカップで作ったポーチドエッグ、生ハムと…

藤が丘界隈を歩く

うまくいけば花見もできるかな、と友人と約束していた今日はあいにくの雨… 藤が丘駅周りのたくさんの桜も散って、花筏ならぬ花歩道になっています。 今日の本来の目的は南インド家庭料理の店「カルナータカー」のランチ。 南インド料理に魅せられた日本人の…

広島〜尾道 パン屋めぐり

旅行先でパンを買うのはもう止めよう、と思いながら、やはり買ってしまいます。 1軒目 西条 ( 東広島市 ) の「COCORON」 二日目に行った酒蔵の町、西条のパン屋さん。何とこの3月1日にオープンしたばかりのお店です。 さすが酒の町らしく酒種を使ったパン…

浜松へ

くまさんの浜松の実家へ家族で出かけました。 昼食は「花屋杢兵衛」、結婚式も行われる和風のきれいなお店で会食。 手の込んだ美しい前菜 / お造り 鯛の蒸し焼き、ヤリイカと帆立のムース / 牛フィレ肉のロースト 車なので私はノンアル…残念… せっかく浜松…

はやしぱん

友人と藤が丘へ行く機会があり、前から行ってみたかったパン屋さんへ寄ってきました。 「はやしぱん」、天然酵母を使ったパンのお店です。 パン教室もやっていて、パンの販売は火、水、金の週3日のみ。 バゲットが欲しかったのですが既に売り切れ、食パンが…

奈良での買物

奈良県・吉野地方の郷土食、柿の葉寿司は奈良市内でもあちこちで売られています。 近鉄奈良駅前の「柿の葉すし本舗たなか なら本店」で夕食用にサバとサケ入りの柿の葉寿司を買ってきました。 よく食べる機会のあるおなじみの味ですが、おいしいですね。もち…

COUR DE LION クールドリオン クリーミースライスチーズ

コストコで買ったフランス製のチーズです。 白カビタイプの柔らかいスライスチーズで、クリーミーで滑らかな口当たり、味もクセがなくとてもおいしくて、最近リピート買いしました。 コストコのクロワッサンでサンドイッチ。 サラダ菜、水菜、トマト、ハム、…

パンがいっぱい!

東京へ行っていたくまさんが帰ってきました。 東京ドームへ行くというので、あらかじめドームの近くにあるおいしそうなパン屋さんを調べて頼んでおきました。 そしてたくさんのパンのお土産が… 文京区本郷にある「ブーランジェリー マリーレン」人気商品とい…

横浜パン屋巡り

横浜にもおいしいパン屋さんがいっぱいありそう…と、友人たちにつき合ってもらってパン屋巡りをしてきました。 一応予習をしておいて、1軒目は元町の商店街のビルの中にある「ecomo Bakery YOKOHAMA MOTOMACHI」。 昨年7月湘南のお店の2号店としてオープ…

新ニンジンのポタージュ

新ニンジンがおいしくて毎日使っています。 ポタージュというと野菜を煮たものをペースト状にして、牛乳で薄めて作っていますが、今回は牛乳なしで。 玉ねぎとニンジンのスライスをオリーブオイルで炒め、水少々、トマトペーストを加えふたをして蒸し煮。 水…

一年ぶりのおいしい食パン

昨年12月の初めに予約しておいて、今日買いに行ってきました。 瑞穂区の人気のパン屋さん「プーフレカンテ」の食パン「パンドミー」。 約一年ぶりですが、やっぱりおいしい〜 ミミはカリッ! 中はフワフワです。買いに行く前に昼食用のクリームシチューとニ…

山の家二日目

お昼少し前に思い立ってパンを焼くことに。 シンプルなハードロールです。 パン焼き機もあるのですが、運動のためにあえて手ごねで作ります。 こねたあと一次発酵、ガスを抜いて小さく丸め、形作って二次発酵。 上に切れ目 ( クープ ) を入れて焼きます。 ニ…

兄弟のパン屋さん

天白区植田山に今年7月にオープンしたパン屋さん「ぱん兄弟」。 ハード系担当のお兄さん、ソフト系担当の弟さんの兄弟がパンを焼いていらっしゃいます。 TVでもよく取り上げられていて、何度か前は通ったのですが、3台分しかない駐車場はいつもいっぱい、…

ホットサンドとほうれん草のポタージュ

ほうれん草以外にジャガイモと玉ねぎも入れたポタージュ。 色は本当にきれいな緑です。ホットサンドの中身はツナと卵のサラダ、ブロッコリー、チェダーチーズ。 ホットサンドは何を入れてもおいしい気がします。

京都のパンとラーメン

娘の住まいから御所も歩いてすぐです。 広い御所の中を大きな木々を眺めながら散歩すると、ゆったりした気分になれます。 毎年おやつ発表会のために同じ時期に来ていますが、今年はやはり紅葉は今ひとつです。 今日は恒例のパン屋巡りです。 歩ける範囲で二…

グルマン・ヴィタル

地下鉄伏見駅近く、繊維問屋街がある長者町に、最近おしゃれなお店がポツポツできているようです。 伏見近くへ行く用事があり、検索したらまだ行ったことのないパン屋さん「グルマン・ヴィタル」があったので寄ってきました。 イートインもできるおしゃれな…

塩パンを焼く

このところ小麦粉をこねるのにはまっています。 今日は久々にパン作りに取り組みました。 ホームベーカリーで食パンを焼くことは時々やっていますが、今日はあえて手ごねです。 パンの場合、台に打ちつけるようにこねるので、ストレス解消にもなります。 一…

Baw Looでホットサンド

先日TVでホットサンドを特集していました。 ホットサンドを作る道具、バウルーも紹介されていました。 うちのバウルーは実家で使っていたものを結婚した時に持ってきた年代物です。 新しいもの好きの父が買ってきたんだろうと思います。 バウルーは1970年代…

鶴舞〜大須 歩いて、食べて

友人と鶴舞公園へ。 秋咲きのバラがきれいです。公園の中にあるというカフェ「ヌンク ・ヌスク」を訪ねてみました。 もと公園内の茶店だった古い民家を改築したという一軒家カフェ、外観は古風な和風建築ですが、中は天井の高いおしゃれな空間です。 店頭に…

おいしい食パンを買いに

前から気になっていたパン屋さんへ行ってきました。 地下鉄大須観音駅から国道19号線沿いに南へ、「パン工房 七人姉妹」、食パンの専門店です。 食べログで予習したところ、11時の開店前に予約しないと当日買えないのだとか。 朝9時の予約開始時間に電話して…

カフェ風サンドイッチランチ

ハンバーグサンドには焼きトマトをのせました。 カラフルなサラダは水菜、赤玉ねぎ、パプリカ、水切りヨーグルトをドレッシングで和えて。 ポタージュスープは冷凍しておいたトウモロコシと玉ねぎで作りました。

温かいポタージュの季節

ついこの前まで冷製ポタージュばかり作っていたような気がしますが、今日から十月。 カボチャと人参の温かいポタージュスープを作りました。 サンドイッチの中身はマスタード、クリームチーズ、サラダ菜、ローストチキン、トマト。 パンはライ麦の入ったソフ…

雑穀パンのサンドイッチとひよこ豆と野菜のスープ

8月も今日で終わり、秋雨前線のせいで雨が多く涼しい日が続いていますが、まさかこのまま秋になるとは思えませんよね。 いつまた暑さがぶり返すかとハラハラ… 涼しいので今日は久しぶりに温かいスープです。 キャベツ、玉ねぎ、人参、シメジ、それに茹でた…

愛知県西部から三重県北部への旅

お誘いいただいて友人夫妻と小さな旅へ行ってきました。弥富の「道の駅立田」。 愛西市はレンコンの産地なので、レンコンはもちろん、レンコンを使った惣菜なども販売しています。 そしてこれは「レンコンパン」、柔らかく煮て、穴の中にあんを詰めたレンコ…

ハンバーガーランチ

パテとトマトソースを手作りしたハンバーガーです。 この頃マックへもモスへも行かないのでハンバーガーなんて久しぶり。 おいしいバンズがあれば好きなようにハンバーガーを作るのも楽しいですね。 冷製スープはきゅうりのすりおろしにコンソメと牛乳、ヨー…

ピタパンを焼いてみました

前々から一度焼いてみたいと思っていたピタパン、突然思い立って焼いてみました。 材料は強力粉、水、ドライイースト、砂糖、塩、サラダ油、普通のパンとほぼ同じです。 よくこねて、今の気温だとぬれ布巾をかけて30分くらい置いておくだけで発酵して倍くら…

パンのランチ

昨日買ってきたスタジオ・ブレのパンでランチです。 ハーブ入りの小さなフランスパンでサンドイッチ、中身はパテ、サラダ菜、チキン、チーズ。 黄色い冷製ポタージュスープは? 実はこれ、黄色のパプリカです。 パプリカと玉ねぎをじっくり炒め、コンソメ少…

半田で、おいしいもの

コストコの帰り、半田にある友人お勧めのお店で食事をしていくことになりました。 その前に近くのパン屋さんで買物していきます。 半田市星崎町の住宅街にある、無添加、手作りにこだわり、石釜オーブンで焼く「スタジオ・ブレ半田店」。 初めてのパン屋さん…

パンに合わせたランチ

今高島屋のパン売場はすごいことになっています。 一階に出来たゴントランシェリエ、前一階にあったペックは地下一階に移動、その近くにフォション、地下二階にはル・シュプレーム、ダーシェンカ、メゾンカイザー、ポンパドウルと、気になるパンを買っていて…

ミシェルズ・ベーグル

京都へ行っていたときに、娘の住まいの近くのパン屋さんを検索していて食べログで評価の高いベーグルの専門店を見つけました。 ところが下鴨神社の近くにあるその店は工房だけで商品は販売しておらず、売っているのは通販と京都JR伊勢丹スバコと、何と名古屋…

今日のごはん

朝ごはん フレンチトースト、レタス-紫玉ねぎ-キュウリ--トマト-チーズ-ナッツのサラダ昼ごはん 塩ぶっかけソーメン夕ごはん 手巻き寿司とハモの落とし、くまさんの新潟土産のお酒も

雨の京都でパン屋さんへ

娘の住まいの近くにはレベルの高いパン屋さんが多く、かなりのお店に行ったつもりでいましたがまだ行っていないお店を発見。 下鴨神社近くの「ナカガワ小麦店」、店名からしておいしそう… 雨の中を歩いて行ってきました。 シンプルないい感じのお店、対面販…

岐阜 〜 大垣へ小さな旅

JR岐阜駅の北口正面にある「手酌割烹 てら田」で、平日のみ1日20食限定のランチをいただきました。 赤酢の酢飯に小さく切られたマグロ、サーモン、コハダ、白身、イクラ、卵焼き、キュウリが見る目にも美しく載せられた「花ちらし」。カニ身がどっさりと…

豊川 〜 豊橋 パンの旅

豊川稲荷の後に豊橋へ寄ったのは理由があって、今年の3月に、娘の買った本「豊橋のレトロなパン屋さん特集」に載っていたお店に娘たちと行ったものの、二軒しか行けなかったのでその続きを… というのも目的です。 ついでというか、豊川でも駅近くの人気のパ…

プンパニッケル

神戸のフロインドリーブで買ってきたドイツパン「プンパニッケル」。 ドイツ発祥の伝統的なライ麦パンで、少し酸味がある重みのあるパンです。薄くスライスしてカナッペやオープンサンドにすることが多いようです。 今回はハム、玉ねぎ、パクチーのみじん切…

神戸のパンと焼き菓子

神戸は京都に次ぐパン消費量の多い街なのでパン屋さんがたくさんあります。 寄りたいお店はいっぱいありましたが、残念ながらそんなには買えません… 三ノ宮の高架下にある庶民派のパン屋さん「トミーズ」。 一番人気の「あん食」を買ってきました。 粒あんが…

神戸にて 二日目

泊まったのは「ホテルモントレー神戸」、三ノ宮駅からも近く便利な、中世イタリアの修道院をイメージしたという雰囲気あるホテルです。 花が咲く中庭が素敵です。 昼食は神戸に来る度にやはり来てしまうドイツパンの「フロインドリーブ」で。 旧神戸ユニオン…

特別のフレンチトースト

時々フレンチトーストを作りますが、パンが固くなってしまった時とか、何もない時とか、あまり積極的に作ったことはありません。 思い立って力を入れて作ってみました。 昨夜の内に卵、牛乳、砂糖を混ぜた液に大きめに切ったバゲットを漬け込み、時々ひっく…

鯛焼き 〜 ラーメン 〜 パン

コストコに月1くらいのペースで行っています。 行く途中でのランチや買い物も楽しみの一つです。 豊明市にある「たいやき むらさきや」。 4年ほど前に友人からもらって一度食べたことがあるのですが、訪問は初めて。 食べログでもかなりの高得点、休日には…

GONTRAN CHERRIER

高島屋の一階はクラブ・ハリエや4月の初めにオープンしたギャレット・ポップコーンなど、行列を作るお店が並んでいますが、4月末に新しいパン屋さんがオープンしました。 「ゴントラン・シェリエ」、パリで人気のブーランジェリーだそうです。 ポップコー…

スコーンのランチ

ブルーベリーのスコーンミックスを使ったスコーンを焼きました。 サラダはレタス、赤玉ねぎ、人参、パプリカ、蒸し鶏に新玉ねぎのドレッシング、春らしい明るい色のサラダになりました。 ポタージュスープはカボチャです。

サンドイッチのランチ

ペッパーポークとレタスのサンドイッチに添えたのはエッグスラット。 一時流行っていて作ったことがある、マッシュポテトと卵で作る卵料理です。 コストコで買ったインスタントのマッシュポテトの素「クリーミーマッシュ」を使えば実に簡単。 耐熱容器にクリ…

おいしいバター

娘が2月にパリへ出張に行った時に買ってきたバターをもらいました。 ECHIRE ( エシレ ) はよく名前を聞く有名なバター、100年以上の歴史をもつとか。 Sel de Mer は海塩結晶入りバター、豊富なミネラルを含むフランス大西洋のノアールムーティエール島産のF…

京都でパンを…そして…

京都へ来たら必ず行きたいのがパン屋さん、できることなら初めてのお店に。 下調べをして出かけたのですが、情報に誤りがあり、お休み… 即調べ直して、どうせ行くなら多少遠くても、と選んだのが京都の北部、鷹峯にある「クロア」。 特別遠いわけではないの…

大阪でパン屋さんへ

大阪の南堀江にあるパン屋さん「ペサ」へ。 この界隈はパン屋さんが多く、パン屋激戦区だそうです。 人気のクリームパンはブリオッシュ生地に濃厚カスタードクリームがたっぷり詰められたもの。 他にはゆで卵の入ったウッフ、紅茶のクリームパン、あんバター…