大きくて立派な鶏のハツを買いました。 ハツと言えば焼き鳥風かアヒージョ、というところですが今日はランチのペペロンチーノに使いました。 開いてきれいにしたハツは強めに塩胡椒して、開いたままカリッと焼きます。 ハツを取り出してオリーブオイルでニン…