名古屋で一番古いドイツパンのお店「ブルーデル」。 創業43年の今年、すぐ近くですが移転されて新しい店舗になりました。デニッシュ系のパンもおいしいお店ですが、今回は全粒粉で作られたグラハム食パンとカンパーニュを買って来ました。もう一軒は桜山交差…

塩をすりこんでおいた豚肉につぶした黒胡椒をまぶし、ストウブ鍋に入れて全体を焼き、白ワイン、ローリエ、ハーブ類、ニンニクを加えて蓋をして160度のオーブンで50分。途中一回取り出し肉を裏返します。間接的に蒸し焼きすることになるので焦げることもなく…