稲田シェフのミニマル料理で「だけスパ」というのがあります。 もり蕎麦、生醤油うどんのようにパスタも麺そのものを楽しむ、というものです。 ついついいろんな具材を入れてしまいがちなパスタを1種類の具だけで、味つけもシンプルに、というルールです。 …