鶏もも肉を低温調理して火を入れてから皮目にだけ片栗粉をまぶしてパリッと焼き上げ、タレに絡ませて仕上げた照り焼きです。 低温調理することで肉は柔らかくジューシーになり、香ばしく焼いた皮にはしっかりタレが絡みました。 一手間かけた甲斐のある仕上…