「暮しの手帖」のレシピより。 肉も海老も使わず、4種のきのこ (山茶茸、しめじ、椎茸、きくらげ) とにんじん、卵を使っているだけですが、きのこの旨みと黒酢の酸味が美味しい麺です。 丼も温めておき、餡かけなので熱々！ 辣油もかけて、辛くて、熱くて、…