南インド料理店エリックサウスの稲田シェフによる「本格インドカレー」の本から「小海老のジャルフレジ」を作りました。 ジャルフレジとは肉、魚、野菜をスパイスと共に油で炒めて作る辛い炒め煮カレーだそうです。 この本のいつものやり方で、計量したピー…