昨日の買物を使って 続き

昨日買ってきたカニを使ってトマトクリームパスタを作りました。

ニンニクを炒めて半分に割ったカニを入れ炒めます。

火が通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマトの水煮缶を入れて煮詰めます。

その時木ベラでカニの殻を潰しながら煮ると、ソースにカニの旨みが溶け出します。

生クリームを加え、茹でたてのパスタと粉チーズを入れて絡め、塩こしょうで味を整えパセリを散らして出来上がり。

パスタは熱いうちに食べ、残ったカニの殻や足をしゃぶったりつついて身を出したりと、今日のランチも二人黙々と…

カニの味が溶け出たソースは抜群の美味しさです。

 

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夕食はサワラの方を使います。

粉チーズを混ぜたパン粉をまぶして揚げ焼きにしたチーズパン粉焼き。

サワラはクセがないのでどう料理しても美味しいです。

イチジクと生ハムのサラダ、アボカド+トマト+チーズのサラダ、レンコンのハーブ炒めにカンパーニュとチーズを添えて気分はイタリアン。

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