ひと月ほど前に臨時休業で行けなかった今池のカフェ「月のひなた」へやっと行ってきました。 ランチデリプレートをいただきました。 野菜中心のデリの盛り合わせはカラフルで優しい味です。 何種類の野菜が使われているのか、こんな作り置きを家でも用意でき…

クリスマス寒波とか？寒い日が続きます。 こんな日は何か温かいものを… クリームシチューにしましょう。 定番の鶏肉、玉ねぎ、ニンジン、ブロッコリー、そして白いのはじゃがいもではなくて京野菜の丸大根です。 煮崩れしないということで、確かにシチューに…

今年最後の弘法さんでくまさんは覚王山へ。 お弁当はチキンカツです。 私も今年最後のご挨拶に夕方おやつを持って伺いました。 焼き立ての黒糖くるみきな粉マフィンです。 黒糖は刻んで入れてあるので、食べたとき塊を時々感じるのがいいです。 最近結構な頻…

今年もくまさんがクリスマスツリーを飾ってくれて一気にクリスマスムードになりました。 夕食は白菜とベーコンのチーズ焼き／カラフルカリフラワーとブロッコリーのガーリックソテー／スモークサーモン、クリームチーズなどの盛り合わせ／パプリカのマリネな…

今朝のパンは河原町近くにある「汎洛(パンラク)」。 キリンが描かれた外観が印象的です。 Wチーズとカスタードモーン。 チーズの方はホテルの部屋でフライパンでリベイクしていただきました。 私たちは朝寝坊なので知らなかったのですが、今朝までかなり強く…

今朝のパンは昨日修学院のアーケード商店街にある「タナカパン製作所」で買ってきました。 小さいですがかわいいお店です。 きび糖のクロワッサン／有機シナモンロール／パンアロマティック パンアロマティックはオリーブ、ドライトマトなどがいろいろ入り、…

朝ごはんは昨日安土でスーパーに寄って買ってきた地元パンです。 有名な「つるや」の「サラダパン」と他の滋賀県のメーカーの小倉あんバターサンドです。 サラダパンはタクワンを細かく刻んでマヨネーズで和えたものが挟んであるコッペパンですが、シンプル…

昨夜京都駅で京都の老舗のパン屋さん「志津屋」のパンを買ってきて朝ごはん。 カルネはソフトフランスパンにマーガリン、ハム、玉ねぎが挟まれた人気商品です。 和三盆のクリームパンにはずっしり感じるほどのクリームが入っていました。 今日は滋賀県の安土…

少し手間はかかりますが、身体がポカポカ温まる冬のメニュー、オニオングラタン。 クリームチーズを少しレンジにかけて柔らかくしてからタラコを混ぜたものをマッシュルームに詰めてグリルで焼きました。 ワインのお供にぴったりです。 セイロで蒸した野菜を…

ボニークの低温調理レシピで豚ロースハムを作りました。 豚肩ロースのブロック肉に塩、砂糖、黒胡椒をすり込み、フリーザーバッグに肉、ローリエ、オリーブオイルを入れてよくもみ込み、冷蔵庫で一日置きます。 塩はスモーク塩を少し使ってみました。 低温調…

今朝岡崎の籠田公園まで車で娘を送っていきました。 一面芝で遊具、ステージ、テーブルや椅子もある、とても素敵な公園です。 まだ準備段階なのでお客さんはいませんが、こんな雰囲気です。 娘の「ラララチャイナ」のお店です。 くまさんと娘の合作の食べら…

星ヶ丘三越で紀ノ國屋の商品が期間限定で販売されています。 イギリス食パンを買ってきました。 1958年から販売されているというロング＆ベストセラーで、自家製ホップス種を使ったキメが粗くさっぱりしたトースト向きの食パンだそうです。 今日のランチはこ…

先日産直売場でかわいいコロコロカラフルパプリカを見つけました。 直径5〜6cm、片手に２つくらい乗るサイズです。 調べたら、糖度が高くフルーツのように甘く感じられるところから「フルーツパプリカ セニョリータ」という名前らしいです。 (セニョリータは…

友人と久しぶりのランチです。 今池に行きたいお店があったので、2〜3日前から予約しようと何回も電話するも通じず… 嫌な予感…やはり店頭には「水道工事で今週お休みします」の貼り紙が。 念のためもう一軒探しておいたお店に行くも「CLOSED」の札…今日は休…

夕方パンの差し入れが届きました。 うれしいです！ 夕食メニューを急きょ変更してパンに合うものにしました。 メインはエビ、玉ねぎ、マッシュルーム入りのマカロニグラタンです。 チーズをたっぷりかけてオーブンで熱々に焼き上げます。 カボチャ、クリーム…

雨の中、3年ぶりに開催された円頓寺のパリ祭へ友人と行ってきました。 その前に四間道にあるカフェダイニング「月のうさぎ」でランチをいただきます。 店頭には人力車と大正ロマン風コスチュームのトルソーが。 店内も洋館をイメージしていて、スタッフの服…

肉じゃがパンと舞鶴カレーパンを買った舞鶴のパン屋さん「ラセール」に帰りにまた寄って「舞鶴引揚黒パン」を買いました。 シベリアの収容所では１日にわずかの黒パンしか与えられなかったという歴史から生まれた黒パンはふすま、全粒粉、胚芽を含むヘルシー…

名古屋の喫茶店の定番メニュー「鉄板ナポリタン」を作りました。 鉄板の上に卵液を流し入れ、その上にケチャップとソースで味付けしたナポリタンを盛り付けます。 レシピは名古屋に本社があるケチャップやソースの会社「コーミ」のホームページから。 鉄板の…

オムライスの中は、冷やご飯で作ったベーコン、玉ねぎ、人参のみじん切り入りのケチャップライス。 昨日のロールキャベツのトマトソースの残りで手羽元とナスを煮込んだものを添えてあります。 ポテトサラダも冷蔵庫に残っていたゆで卵とコーンを使いました。…

今日も覚王山へ行きます。 お弁当は昨夜作って煮込んでおいたロールキャベツと… 今朝作ったグリル焼き野菜です。 現在白米を切らしているので、玄米ご飯とロールキャベツ、焼き野菜を詰め合わせたお弁当です。 ちょっと野菜が多すぎましたが詰め込みました。…

新しいポーリッシュポタリーのパスタ皿が仲間入りしました。 それを記念して、という訳ではありませんが、今晩はポタリーを使った洋食にしましょう。 メインはタラとジャガイモのグラタンです。 タラは表面をこんがり焼き、ジャガイモのスライスも炒めてホワ…

バゲットを上下2枚に切ってバターを塗り、スライスチーズ、ソテーしたキャベツと黒胡椒を効かせて焼いた豚バラ肉を数枚挟みます。 ケチャップも少々。 人参のラペ、紫キャベツのマリネ、トマト、リーフレタスを添えました。 スープはカリフラワーのポタージ…

今わが家で流行っている鴨のパストラミ。 低温調理器を使って作りました。 何か果物を合わせたら？というくまさんの提言で調べてみたら柿と鴨は相性が良さそうです。 それとクルミ、チーズなども良さそう。 こんな感じで盛り付けてみました。 鴨のパストラミ…

久々にラム肉のブロックが手に入ったので低温調理器を使って料理してみましょう。 塩胡椒を揉み込んで、58度2時間。 終わったら表面に焼き目をつけて赤ワインソースをかけていただきます。 付け合わせはニンジンのグラッセとマッシュポテトです。 ラム肉美味…

今度買ったカボチャはホクホク系で色もきれいです。 マヨネーズとヨーグルトで和えて、クリームチーズを入れてカボチャサラダに。 小さいヤリイカと舞茸、シメジ、ニンニクを土鍋で蒸した簡単な料理ですが、両方の旨みが合わさって本当に美味しい。 豚カツと…

アルミホイルをフライパンの中に広げ、玉ねぎスライス、塩をした生鮭、シメジ、ミニトマトを重ねて入れ酒を振ってバターとローズマリーを一枝。 ホイルを閉じて水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。 出来上がりのいい香り〜 あり合わせおつまみ盛り合わせ。…

今日も星が丘テラスのマルシェに寄ってみたら、昨日は出ていなかった「PAIN YAGYU」のお店がありました。 今日だけの出店だそうです。 YAGYUさんといえばクリームパンが人気のお店です。 人気No1の濃厚卵のクリームパン、かぼちゃあんぱん、明太子フランスを…

星が丘テラスでは10月の毎週末マルシェを開催しています。 今日から三日間の連休は星が丘天文台マルシェ-食-ということでパン、コーヒー、焼き菓子などのお店が出ています。 星が丘テラスのディスプレイはハロウィン一色〜 2軒のパン屋さんで買物しました。 …

実家にいるのでスパイスその他揃わないものも多いですが、それなりに作った夕ごはんです。 スペアリブのトマト煮込み。 年代物の厚手アルミ合金鋳造製の鍋を使ってトロトロに煮込みました。 ローズマリーだけは庭にいっぱいあるので入れました。 ヤリイカ、…

娘が3日続けてオムレツ修行をして帰っていきました。 最終日の今日は中がかなりトロトロに出来ていました。 と言う私も練習しなきゃ！ たっぷりサラダとタルティーヌ(レバーペースト／チーズ＋しらす)、蒸し鶏、洋梨といちじく、そしてかなり完成されたオム…