今回の神戸への旅はJR東海ツアーズの「ずらし旅神戸」で、ホテルと新幹線の他に「選べる体験クーポン」が付いています。 このクーポンを利用して、新神戸からロープウェイで「神戸布引ハーブ園」へ。 朝から降っていた雨もタイミング良く止み、標高400mのハ…

予定外に実家で昼食をとることになり、せっかくいい天気なので庭でいただきます。 そろそろ草が生えてきましたねー 何の準備もないので、冷凍してあった玉ねぎの薄切りや昨日買ったトマトや豚肉を使った有り合わせごはんです。 コストコのアルティザンバーガ…

ベビーホタテ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎを炒め、米も入れて炒めてからスープを入れてル・クルーゼで炊いたピラフです。 付け合わせはグリルで焼いた焼き野菜。 スープは新玉ねぎのポタージュです。 新玉ねぎを炒めてからスープで煮てフードプロセッサーに…

手羽中のハニーマスタードレモンマヨソテー。 ハチミツ、マスタード、レモン、マヨネーズの相性は抜群です。 先日「碧南美人」を友人に買ってきてもらったので家にはニンジンがいっぱいあります。 フライドキャロットに引き続き、今日はニンジンカツです。 …

珍しくスペインのイベリコ豚をお値打ちに買えました。 イベリコ豚は脂が美味しいので、カリッと焼いて出た脂で野菜を炒めると野菜がとても美味しくなります。 フライドポテトならぬフライドキャロット。 拍子木に切ったニンジンをレンジにかけてから多めの油…

ひな寿司を作るときに頭にするためにウズラ卵を使います。 その残りのウズラのゆで卵と手羽中を専用の土鍋で燻製にしました。 プロセスチーズは白はんぺんの上にのせて。 サラダは思い切り具沢山の大盛りにしてみました。 レタス／新玉ねぎ／ニンジン／カボ…

昨日光村での昼食のあと、北区の柳原商店街を歩きパン屋さんに寄りました。 「パン工房やなぎはら」、街のパン屋さんというところです。 ビルの一階の奥まったところにあって店っぽくありません。 店内もとてもシンプルで、奥の工房でパンを焼きながら対応し…

友人が殻付きの牡蠣を届けてくれました。 大きい！ フライパンにも鍋にも入りそうもないのでオーブンで焼きます。 ナイフで殻にすき間は開けておき、焼き上がってから殻を外しました。 食べがいのある大きな、ジューシーな牡蠣でした。 ごちそうさま！ 手羽…

何度か料理をしたことのある友人宅でメンバー6人でのランチ会。 ほぼ昨日のうちに作っておいて、最後の仕上げと盛り付けは現場でやりました。 家では黒板に書くメニューは外に出るときはこんな感じ… 絵が描けたらいいんですが… 一品だけ、材料だけ準備してき…

ホテルでの朝食は長良川をのぞむ窓ぎわの席で。 バイキングの内容がとても魅力的で取りすぎ注意です。 小鮎と椎茸の天ぷらは目の前で揚げてもらえます。 地元の野菜や明宝ハムなど地産地消を目指したメニューが多く、野菜の煮物は彩りがきれいです。 ホテル…

バレンタインディにチョコレートをあげることはとんと無くなっているのですが、ハート型の料理を作るというのは毎年続けています。 その年によってハンバーグだったりピザだったり。 今年はハート型のミートローフにしました。 ハートのケーキ型に、合挽き肉…

キッシュを作るとき、生地を型に敷き込んで余分な生地を切り落とすのでその生地が残ります。 冷凍して溜めておいた切れはし3回分、まとめて包みキッシュを作りました。 今回は型を使わずに丸く伸ばして縁にヒダを寄せて皿状にして、茹でて絞ったほうれん草と…

スケラッコのお友だちのTASOさんからステキなプレゼントが届きました。 東京、青梅市の農園でとれたアカシアのハチミツです。 ハチミツと言えば… たまたま先週くまさんがゴルゴンゾーラチーズを買ってきてくれていました。 ハチミツとゴルゴンゾーラは黄金コ…

牛すじを下茹でしたあと玉ねぎ、ニンジン、トマト水煮缶と圧力鍋で煮込んだ煮込み料理です。 圧力鍋で1時間煮込んだので牛すじはトロトロです。 パプリカを焼いて皮をむいたマリネ。 長芋をオリーブオイルとバターを温めたフライパンでソテーしました。 シャ…

久しぶりに山の家へ。 途中長野県下伊那郡根羽村の「福嶋食堂」で煮込みうどんのランチ。 全て手打ちの麺類などがいただけるお店です。 卵入り味噌煮込みうどん。 天ぷら入り醤油味の鍋焼きうどん。 煮込みうどんといえば味噌、の私たち名古屋人には新鮮です…

ランチ会の時に買った「マイスターバックシュトゥーベカキヌマ」の石釜カンパーニュを使ったサンドイッチです。 低温調理器で作ったロースハムを挟みました。 付け合わせは紫キャベツのマリネと春菊とチーズ入りオムレツです。 ニンジンと玉ねぎをバーミキュ…

前の職場の仲間が集まってわが家でのランチ会、猫舌会で私を含めて9人が集まりました。 今回のテーマは「欧風家庭料理とでも言いましょうか…」 前々日から準備を始めた11品が並びます。 先日作ってインスタに上げたら、猫舌でこんなの食べてみたいです、とい…

皮と骨を取ったタラをニンニク、ローリエ、タイムを入れた牛乳で煮て、茹でたジャガイモをマッシュしたものも加えて煮ます。 フードプロセッサーでペースト状にして塩胡椒、オリーブオイルを加えたものが「タラのブランダード」。 南フランスの郷土料理で、…

ちょっと前に知ってインスタをフォローしているコロッケ屋さんにようやく行ってきました。 北区にある「コロッケ屋みね」さん、店主はドイツ／ベルリンで屋台で日本式のコロッケを販売されていて、一昨年帰国して古い家屋をリノベしてコロッケ屋さんを開店さ…

ラムのブロック肉を使った料理を探していて見つけた料理です。 フランス家庭料理の「アリコムトン」、「アリコ」は豆、「ムトン」はマトン。 有名な家政婦志麻さんのレシピだそうです。 白インゲン豆があったので一晩水に浸けて水煮を作ることから始めました…

年末三越のデパ地下最終見切りでラムチョップを買ってきました。 低温調理に2時間かけたあとニンニクで香りをつけたオイルで表面に焼き目をつけます。 肉を出したあとのフライパンに赤ワイン、バター、ハチミツを加えて煮詰めて濃厚なソースを作ってかけまし…

昨日娘が帰る時に持ち帰ってもらおうとりんごのケーキ「ガトー・タタン」を焼きました。 娘もりんごを切るのを手伝ってくれて2人で共同作業です。 砂糖をフライパンで焦がした中でりんごを炒めてキャラメルソテーを作ります。 濃厚な色になったりんごをケー…

みんなで朝寝坊、朝昼兼のごはんは娘のリクエストのオニオングラタンとサラダです。 夜は娘は餃子と春巻き担当、私はラム肉の火鍋と鴨のパストラミ担当です。 私よりずっと上手に麺棒を使って作った餃子と春巻き。 海老を丸々一尾とパクチーを入れた春巻きと…

今年の9月に金沢の東急ホテルの朝食ビュッフェで出会った「エッグスラット」。 米ロスアンゼルス発祥の人気の朝食メニューだそうです。 マッシュポテトが入った瓶に卵を割り入れて湯せんにかけて作ります。 と言っても作っていなかったのですが、ポーリッシ…

イブに作ったローストチキンは当日モモ肉だけいただき、残りは肉を骨から外し鶏ガラは水に入れて煮出してスープを取っておきました。 今日はその鶏ガラスープで玄米リゾットを作ります。 玉ねぎのみじん切りを炒め、水に浸けておいた玄米を水を切って加えて…

朝起きたらクリスマスツリーの足元にプレゼントが。 くまサンタさんからのプレゼントです。 くまサンタは私がほしいなーって言ったものをちゃんと覚えていて贈ってくれるのです。 今回は木製のトレイ、大中小3種類。 早速小をデザートトレイとして使ってみま…

朝起きたらホワイトクリスマス！ 8年ぶりだそうです。 友人からサプライズのクリスマスプレゼント！ ポーリッシュポタリーのかわいいツリーをいただきました。 ツリーのトップを飾ります。 コストコでクリスマス柄のタオルが半額以下になっていました。 洗っ…

ひと月ほど前に臨時休業で行けなかった今池のカフェ「月のひなた」へやっと行ってきました。 ランチデリプレートをいただきました。 野菜中心のデリの盛り合わせはカラフルで優しい味です。 何種類の野菜が使われているのか、こんな作り置きを家でも用意でき…

クリスマス寒波とか？寒い日が続きます。 こんな日は何か温かいものを… クリームシチューにしましょう。 定番の鶏肉、玉ねぎ、ニンジン、ブロッコリー、そして白いのはじゃがいもではなくて京野菜の丸大根です。 煮崩れしないということで、確かにシチューに…

今年最後の弘法さんでくまさんは覚王山へ。 お弁当はチキンカツです。 私も今年最後のご挨拶に夕方おやつを持って伺いました。 焼き立ての黒糖くるみきな粉マフィンです。 黒糖は刻んで入れてあるので、食べたとき塊を時々感じるのがいいです。 最近結構な頻…