自家製ラーメン

くまさんが、安くなっていたからと名古屋コーチンの鶏ガラを買ってきました。

青ネギと生姜を入れて、アクを取って沸騰させないようにコトコト…

せっかくなので、久しぶりにパスタマシンを使ってラーメンの麺を作りました。

重曹と卵を使った卵麺です。

鶏ガラで取ったスープにチャーシューを煮たときのタレなどを加えてラーメンスープを作りました。

冷凍しておいた自家製チャーシュー、半熟卵、もやし、ネギをトッピング。

麺、スープ、チャーシュー、いずれも自家製のラーメンができました。