「まごわやさしい」とは栄養バランスを整えるために食事に取り入れたい、７つの食材の頭文字から成ることばです。
「ま」（豆類、大豆製品）豆腐、味噌
「ご」（ゴマ、ナッツ類）白ゴマ
「わ」（ワカメ、海藻）ワカメ、塩昆布
「や」（野菜）ゴボウ、人参、生姜、きゅうり、大葉
「さ」（魚）鯖缶
「し」（椎茸、きのこ類）しめじ
「い」（芋類）ジャガイモ
（ ）の後ろは今日のランチに使った食材です。
ご飯は豚肉、ゴボウ、人参、生姜を入れた玄米の炊き込みご飯です。
具材を炒めたものと生姜を玄米の上にのせて圧力鍋で炊きます。
汁物は鯖缶，すりごま、きゅうり、豆腐などで作った冷汁です。
火を使わずにできるので、夏にはうれしいメニューです。
メニューを考えながら芋類が足りなかったので、塩昆布を入れてマヨネーズの代わりにヨーグルトで和えたポテトサラダを作りました。
こうやって考えながらメニューを決めるのも楽しいです。
前にも「まごわやさしい」ランチを何回か作ったことがありますが、なぜかいつも夏なんですよね。
暑くなると夏バテしないように、と栄養面を意識するのでしょうか。
