ナスとオクラのチキンカレー

エスニック

夏野菜はカレーに向くものばかり。
今日は今一番旬のナスとオクラをどっさり使ったカレーです。
野菜と肉、おろし生姜とニンニク、カレー粉、基本はこれだけです。
鶏ムネ肉は塩麹をもみ込んで小麦粉をまぶしてこんがり焼いてから鍋に加えました。
ご飯は玄米。
カレーと玄米、合うんですよねー