自ら採ったという山菜をいただきました。
きれいにパックされていて商品のようですが、まだ販売はされていないそうです。
タラの芽／わらび／おこぎ／こしあぶら／こごみ／葉ワサビ
まずはタラの芽と筍、ベーコンのペペロンチーノ。
春の味イタリアン！
そしてやっぱり欠かせない山菜の天ぷら。
天ぷらにするとみんな同じに見えますが、こごみ、タラの芽、こしあぶら、筍。
ワサビの葉はサッと茹でておひたしにしました。
ピリリと辛くさすがワサビです。
ちくわとカニカマの天ぷらも作ってすごい量になってしまいました。
わらびは重曹であく抜きして一晩つけておいて、油揚げとの煮物を作ってあとは冷凍保存。
おこぎはサッとゆでておひたしに、みそ汁はこしあぶら、えのき、豆腐入りです。
筍、山菜といただきものに恵まれて、春を感じられて幸せです！
