毎年春に碧南市の「あおいパーク」へ玉ねぎの収穫に行っています。 今年は友人を誘い、ドライブと食材の買物を兼ねて行ってきました。 まず産直市場で新鮮で安い野菜を買い、それから申し込み済みの玉ねぎ収穫にかかります。 一面の玉ねぎ畑。 くまさんは慣…

旅行から帰ってから全く買物することなく、高知で買った食材を使って食事を作っています。 マグロの中落ちを使った中落ち丼。 ご飯は寿司めしです。 ファーマーズマーケットで買った筍を茹でて味噌汁に入れました。 カツオのサク最後の一本はニンニクだれに…

友人を招いて「高知市中央卸売市場」と「ファーマーズマーケットとさのさと」で買ってきたもので高知パーティーを開きました。 魚をさばくのが得意な友人に刺身を切るのをお願いして、私は焼きもの揚げもの、くまさんはバーナーでカツオを炙る、と分業で準備…

朝から雨… くまさんとの旅は最終日は買物というパターンです。 雨の中バスで高知市中央卸売市場へ。 8時からは一般の人も買物ができるのです。 もちろん本番は終わった後ですのでもう閉まったお店も多いです。 10年前にも買物した「まるよこ商店」でカツオ、…

今高知は植物学者牧野富太郎博士でブレイク中。 NHK朝ドラの「らんまん」が始まり盛り上がっています。 商店街のあちこちにフラッグが飾られています。 今日は周遊バスを使って五台山→竹林寺→牧野植物園→桂浜と定番コースを巡ります。 なぜか昨夜の間にiPad…

8年ぶりの高知です。 くまさんと来るのはちょうど10年ぶり。 県営名古屋空港から出発するFDAの機体はパープルでした。 FDAはいろんな色の機体があるので乗るとき楽しみです。 朝8時過ぎに乗って1時間で高知龍馬空港へ。 あいにくの雨ですがホテルに荷物を預…

春まつり2日目。 風の強さは相変わらずでしたがよく晴れたおかげで暖かくなり、人出が多くて賑やかなお祭りになりました。 今日のお弁当はカツ丼です。 トンカツは昨夜パン粉をつけるまでやっておいて今朝揚げました。 ボリュームたっぷりです。 今晩は二人…

五平餅と言えば愛知、岐阜、長野の山間部で食される郷土料理です。 家で作るということはまずないのですが、だいぶ前の話ですが学童保育の夏のキャンプで五平餅を作ろうということになり、岐阜県出身の親のメンバーの指導で味噌ダレを作った事があります。 …

昨日下処理して1尾を洋風のソテーにした穴子の残り2尾を甘辛く煮て煮穴子にしました。 炊きたてご飯に乗せてタレもかけて穴子丼に。 昨日ソテーした時はプリプリだった穴子が煮たことでふわふわに柔らかくなりました。 以前からホタルイカの燻製を作ってみた…

湯河原に旅行に行っていたくまさんが帰ってきました。 三島駅に売っている沼津名物の駅弁「港あじ鮨」と三嶋大社前の肉屋さんに売っている「みしまコロッケ」。 両方とも2年半前に私も買ってきたものですが、その時期はワサビの葉で包んであったお寿司が春限…

東京へ行っていたくまさんが帰ってきました。 東京は当たり前ですが人口が多いのでパン屋さんも多い！ 浅草辺りで泊まると聞いたので近くのパン屋さんを検索してくまさんにLINE。 雨の中歩き回って買ってきてくれました。 お店の写真はもちろんくまさんから…

昨日のキャロットピラフをリメイクして朝ごはんはオムライス。 右は娘ですが左はくまさんに見えないみたいです。 昨日とは打って変わっていい天気！ 今日は私たちも岡崎へ行きました。 まだ始まる前に撮ったので人出は少ないようですが、昼過ぎには歩きにく…

珍しくスペインのイベリコ豚をお値打ちに買えました。 イベリコ豚は脂が美味しいので、カリッと焼いて出た脂で野菜を炒めると野菜がとても美味しくなります。 フライドポテトならぬフライドキャロット。 拍子木に切ったニンジンをレンジにかけてから多めの油…

北区清水にある天ぷら、かき揚げの人気店「光村」。 私は行ったことがあって、くまさんに「美味しかったから行こうね」と何度も言いながらもまだ行っていませんでした。 ようやく実現しました！ お店は改装されてきれいになっていて、元々行列のできる店だっ…

味噌づくりのワークショップで、大豆を茹でた煮汁をいただいてきました。 大豆の風味と栄養たっぷりの煮汁を使っておでんを作りました。 当然ながらおでんはそう簡単には無くなりません。 温め直しながら少しづついただき、それでも残った具と汁で炊き込みご…

今年は早々とグリーンピースを買ってきて豆ご飯を炊きました。 豆好きの私にとってはまさに春の味！ ご飯と豆と別々に炊いて混ぜれば豆の色はきれいに出ますが、やはり一緒に炊くと豆の風味がご飯にしみて、炊き上がった時の香りがたまりません。 汁は具沢山…

小ぶりのイカを買うとイカ飯を作りたくなります。 水に浸けておいた餅米をイカに詰めて爪楊枝で止めて甘辛く煮ます。 煮ている間に豚汁を作って今日のランチ。 のはずが、まだイカ飯の餅米に芯が… くまさんの提案で、セイロで蒸してみようということになりま…

今朝は南アルプスがくっきり見えました！ 朝食は残りものの片付けに徹します。 刺身でいただいたツバスは一尾丸ごと買ってさばいてもらってアラももらってきました。 その日の内に火を通しておいて、今朝生姜を効かせたアラ汁に仕上げました。 食べるのに手…

久しぶりに山の家へ。 途中長野県下伊那郡根羽村の「福嶋食堂」で煮込みうどんのランチ。 全て手打ちの麺類などがいただけるお店です。 卵入り味噌煮込みうどん。 天ぷら入り醤油味の鍋焼きうどん。 煮込みうどんといえば味噌、の私たち名古屋人には新鮮です…

久しぶりに日比野の「大名古屋食品卸センター」へ買物に行きました。 土曜日は朝8時から「半値市」が開かれていてお値打ち品が販売されるのですが、私たちが行った10時頃にはもう片付けに入っているお店も。 買物のあと、ランチは道を挟んだ隣の名古屋中央卸…

京都の大きな「お揚げさん」と九条ネギで「衣笠丼」を作りました。 甘辛く炊いた油揚げと青ネギを卵でとじてご飯にのせた丼で、ありそうで無い京都固有の丼です。 やはり京都の油揚げを使うのがマストだと思います。 じゅわっと出汁がしみたお揚げがなんとも…

昨日娘が帰る時に持ち帰ってもらおうとりんごのケーキ「ガトー・タタン」を焼きました。 娘もりんごを切るのを手伝ってくれて2人で共同作業です。 砂糖をフライパンで焦がした中でりんごを炒めてキャラメルソテーを作ります。 濃厚な色になったりんごをケー…

元旦はいつもの様に朝風呂に入ったあとゆっくりとお正月の膳を囲みます。 刺身を切ったり盛り付けをしたりはくまさんと娘がやってくれました。 昨日買った刺身は手巻き寿司用に鮨飯も用意しました。 昨日残った材料で作ってくれた春巻き、パクチーとアボカド…

今年の2月に仕込んでから10ヶ月、ねこ味噌を開けました。 小分けにして冷蔵庫に保管、子たちにも送ります。 完成記念？今晩は味噌味のミルフィーユ鍋です。 お馴染みのミルフィーユ鍋は白菜と豚バラ肉薄切りを交互に重ねて、鍋の厚みに合わせて切って鍋に詰…

今年の2月に仕込んでから10ヶ月、ねこ味噌を開けました。 小分けにして冷蔵庫に保管、子たちにも送ります。 完成記念？今晩は味噌味のミルフィーユ鍋です。 お馴染みのミルフィーユ鍋は白菜と豚バラ肉薄切りを交互に重ねて、鍋の厚みに合わせて切って鍋に詰…

京都で買ってきたものいろいろ。 今がシーズンの千枚漬けと紅かぶら漬け。 下鴨神社の近くでたまたま出会ったおじゃこの店「ふみ屋」。 試食させていただきました。 山椒ちりめんは京都でよく見ますが、こちらのは生っぽくておいしいです。 お店の奥で炊いて…

今朝のパンは昨日修学院のアーケード商店街にある「タナカパン製作所」で買ってきました。 小さいですがかわいいお店です。 きび糖のクロワッサン／有機シナモンロール／パンアロマティック パンアロマティックはオリーブ、ドライトマトなどがいろいろ入り、…

昨夜京都駅で京都の老舗のパン屋さん「志津屋」のパンを買ってきて朝ごはん。 カルネはソフトフランスパンにマーガリン、ハム、玉ねぎが挟まれた人気商品です。 和三盆のクリームパンにはずっしり感じるほどのクリームが入っていました。 今日は滋賀県の安土…

今日の朝食のパンは昨日三条会商店街のパン屋さんで買ってきたものです。 石臼挽き自家製粉全粒粉パンの「panscape」で5種のドライフルーツ＆クルミとテーブルロールを。 もう一軒、「ブラザーベーカリー」では明太フランス。 京都で12月に紅葉が見られると…

京都はパンの消費量が日本一の街だけあってパン屋さんだらけです。 昨日お昼を食べたお店の近くにパン屋さん発見！ でもその道、六条通りは先回3月に来た時何度も通っているのにパン屋さんなんてあった？ 調べてみたら4月にオープンしたばかりのお店でした。…