燻製用の伊賀焼の土鍋「いぶしぎん」を使ってスモーク料理を作ります。
下の段にはノルウェー塩鯖。
火を通すのに時間がかかるものは下段に置きます。
上の段にはうずらの卵、タコ、プロセスチーズ。
いい色に仕上がりました。
お酒のつまみにぴったりです。
安く買ってきた刺身用のマグロの色があまり良くないのでマグロカツにしてみました。
あまり火を通さないようにサッと揚げたつもりですが、やはり白っぽくなってしまいます。
添えたタルタルソースによく合います。
マグロ刺身、冷奴、ブロッコリーとソーセージのガーリック炒めとで今日の夕食です。
