ちょっと小さめの手頃な大きさのイカをお店で見つけると、イカめし食べたいなーと思ってしまいます。
一昨日そんなイカを「やまひこ」でお値打ちに売っていたので、今日のランチはイカめし〜
お米と餅米を半々に混ぜたものにイカの足を細かく刻んだもの、酒、みりん、醤油を少し加えて混ぜ、イカに詰め爪楊枝でとめます。
甘辛い煮汁の中で40分、弱火でコトコト…
油揚げが一緒に入っているのは、詰めきれなかった米を油揚げに入れて煮たものです。
こんな感じにできました。
イカめしだけでは足りないかな、と思って、一玉だけ残っていた中華麺でラーメンサラダを作りました。
ラーメンサラダとは北海道発祥のもので。居酒屋でも提供されるローカルフードだとか。
では冷やし中華とラーメンサラダはどうちがうの？というと、具と麺のバランスの違いのようです。
サラダの中に麺が入っているのがラーメンサラダ？ということならうちの冷やし中華は具が多いのでかなりラーメンサラダに近いのでは？
低温調理のサラダチキンとごまダレで。
