「暮らしの手帖」のレシピ本で作ってみたかった「塩豆乳」。
台湾の朝食の定番、豆乳スープです。
豆乳にザーサイの千切り、干し海老と顆粒中華スープを加え、中華揚げパン「油条」の代わりにバゲットを焼いて入れました。
細ネギと黒酢、ラー油を加えていただきます。
マイルドな豆乳にピリッとラー油が効いておいしい〜
スープに合わせて、これも台湾朝食の定番「蛋餅」を作りました。
クレープと卵焼きを合わせて巻いたものです。
中に小ネギ、パクチー、チーズも巻き込みました。
朝食ではなくランチでいただきましたが、気分は台湾！
