中国風白ダレ

「暮しの手帖」別冊に載っていた「中国風白ダレ」を作りました。

材料は白ネギのみじん切り／おろし生姜／塩／熱く熱した太白ごま油／水／鶏ガラスープの素。

海鮮料理から肉料理まで幅広く使えるそうです。

このタレを使って「豚しゃぶときゅうりの前菜」。

さっと茹でた豚バラ肉の薄切りとピーラーで薄く切ったきゅうりを盛りつけてタレをかけるだけのスピードメニューです。

さっぱりしたタレの塩気が豚しゃぶときゅうりによく合います。

炒めものに使っても簡単に味が決まりそうです。